Four à pain romain déplaçable

4 avril 2010

Tracé en ellipse du gabarit de voûte

Pourquoi se priver de la beauté d'une pure courbe mathématique bien tracée??? Lorsque le boulanger se penche vers son four pour vérifier si, d'après sa couleur, la voûte est arrivée à bonne température, on peut supposer qu'il préférera avoir sous les...

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Tags: gabarit, tracé d'une ellipse

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2 avril 2010

Mise en place de la sole sur son lit de sable

La sole et son support de sable: Dans la plupart des guides de construction de fours à pain vous lirez que la sole doit être scellée au mortier maigre. A l’instar de quelques autres constructeurs de fours, je suis d’un avis un peu différent. Pourquoi...

Posté par gerardmarquer à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lit de chamotte, lit de sable, sole

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31 mars 2010

Construction de l'arche de la gueule

Le gabarit a été mis en place sur cales en n'oubliant pas la hauteur de la sole ni celle de son lit de sable!!! L’arche de la gueule du four a été maçonnée sur son gabarit avec le même mortier traditionnel de terre additionnée de chaux qui a été utilisé...

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Tags: gabarit, arche, gueule du four

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30 mars 2010

Construction des sommiers

Nous voici à la construction de l'arche et des sommiers de la voûte. Les sommiers de briques remplissent plusieurs rôles : · Ils constituent une base solide et bien dessinée pour la future voûte, · Ils assurent une bonne liaison (par croisement des joints)...

Posté par gerardmarquer à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sommiers

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29 mars 2010

Masse thermique inférieure

La masse thermique inférieure. Celle-la, les constructeurs de fours l’oublient souvent, même les constructeurs de fours "professionnels" et les vendeurs de fours préfabriqués. Et pourtant c’est elle qui- absorbera une partie de la chaleur de la sole pendant...

Posté par gerardmarquer à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Masse thermique

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28 mars 2010

Hachage de la paille

Et pour le hachage de la paille, Monsieur le espécialisse, comment faites-vous ??? Avec des ciseaux... une hache ??? Qui veut jouer avec nous à "Qui veut gagner des millions ???" Ordinateur, s'il vous plaît, voulez-vous enlever deux mauvaises réponses...

Posté par gerardmarquer à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paille hachée, hachage de la paille

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28 mars 2010

Isolation thermique inférieure

Pour éviter, d'une part, les pertes de chaleur, d'autre part de brûler le socle de bois, le four repose sur une couche isolante de 10cm environ. Elle peut être constituée de:- béton cellulaire (genre Siporex)- béton de vermiculite ou de perlite (le liant...

Posté par gerardmarquer à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: isolation thermique, torchis, béton de chanvre, béton de vermiculitte, chènevotte

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27 mars 2010

Construction du gabarit de la gueule

La gueule du four a exactement la forme d'un demi-cercle de 20cm de rayon. Elle sera construite en briques maçonnées sur un gabarit. Ces dimensions permettent d'enfourner les grosses miches et les tourtières standards de 36cm. En outre la hauteur de 20cm...

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Tags: gabarit, arche, gueule du four

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26 mars 2010

Construction du support de bois

Le four devant pouvoir être déplacé, nous l’avons construit sur un solide bâti de bois composé de : - 2 longerons de 14 x 7- 5 traverses en chevrons de 7 x 8 - un plateau constitué de planches de coffrage en pin douglas de 3cm d’épaisseur. . Le tout muni...

Posté par gerardmarquer à 03:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bâti, socle de bois, support

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25 mars 2010

Plans du four

On avait bien quand même tracé quelques plans avant de démarrer !!! Coupe transversale sur le four Plans du socle de bois et de son plancher Plan des sommiers, de l'arche et calepinage de la sole (pour voir une image dans sa taille originale, clic sur...

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Tags: plans de four à pain

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