Four à pain romain déplaçable

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22 mars 2010

Planning de réalisation

Semaine du 8 au 11 mars 2010 Premier Jour - Construction du socle de bois - Construction du gabarit de l’arche de la gueule - Coulage de l’isolation thermique inférieure Second jour - Mise en place de la masse thermique inférieure - Construction des sommiers...

Posté par gerardmarquer à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: planning

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16 mars 2010

Cuisson du pain dans un four romain

Cuisson du pain dans un four romain

Etape 1 : On fait un feu de bois bien sec qui va durer de 2 à 3 heures et porter la T° du four aux environs de 300°. Le meilleur bois pour chauffer les fours à pain, ce sont les fagots de bouleau ou de charme qui dégagent un maximum de chaleur en un minimum...

Posté par gerardmarquer à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: braises, cuisson du pain, vapeur d'eau

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14 mars 2010

La chauffe du four, quantité de bois

Les quantités indiquées ici ne sauraient l'être qu'à titre indicatif !!! Elles dépendent de la qualité du bois, de la qualité du tirage, de la périodicité d'utilisation (quotidienne, hebdomadaire, mensuelle, annuelle, séculaire, millénaire...), de la...

Posté par gerardmarquer à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chauffe du four, quantités de bois

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12 mars 2010

Qu'est-ce qu'un four à pain romain

Qu'est-ce qu'un four à pain romain

Le four inventé par les Romains est à l’image de leur civilisation : simple et efficace ! Il se compose essentiellement d’une enceinte, une chambre, souvent de plan circulaire, communiquant avec l’extérieur par une ouverture qu’on appelle la bouche ou...

Posté par gerardmarquer à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four romain

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11 mars 2010

Questions, Commentaires, Messages, Liens

Si vous avez des questions à poser à l'auteur de ce blog, n'hésitez pas!!! Clic sur le lien "Contacter l'auteur" dans la colonne de droite. Si vous avez des points de désaccord ou si vous repérez des fautes d'orthographe ou des trucs pas bien expliqués......

Posté par gerardmarquer à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 mars 2010

Présentation

Le mini-four à pain qui vous est présenté ici a été construit à 4, en 4 jours, au cours d'un stage d'initiation à la construction des fours à pain qui s'est tenu à l'EcoCentre du Périgord en mars 2010. Son diamètre intérieur est de 90cm et il devrait...

Posté par gerardmarquer à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: EcoCentre du Périgord, four en terre

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